Разделка телятины

Этот вид мяса имеет прекрасные вкусовые качества и достоин не менее высокой оценки. В отличие от говядины, телятина на вкус более изысканна;
ее лучшие сорта можно различить по тончайшим волокнам и бледно-розовому цвету. При этом, конечно, не следует забывать, что по
происхождению телятина ничем не отличается от говядины и требует практически аналогичных приемов приготовления. Рекомендуется
тяжело больным людям. Маленьким детям.